赵宝珠过去跨坐在牛身上，搂住牛的脖子。
虽然看不见，可老黄牛还是本能害怕，感觉到头被抱住了，它不安地挣扎起来。
奈何赵宝珠力气极大，摁得它动弹不得；沈玉楼配合得也无缝衔接，出刀迅速，一刀捅进老黄牛的头部与脖颈连接处，然后再握住刀柄狠狠转了半圈。
干脆，利落，没有半点拖泥带水。
一般屠宰牲畜时，首选都是脖子部位，切断主要血管和气管，加快牛的死亡，还不会浪费牛血。
但沈玉楼觉得这个放血死亡的过程还是太长了些。
所以她选择了直接切断中枢神经的方式，让老黄牛在几秒钟内失去知觉。
整个过程进行的飞快，围观村民们看得张大嘴巴，才刚陷入震惊中，老黄牛就已经停止了动弹。
确定老黄牛已经咽气了，沈玉楼这才将尖刀拔出来，在牛脖子上面又捅了一刀。
牛刚死，血液还没有完全停止流动。
牛血也是能吃的，不能浪费了。
沈玉楼握住刀没急着往外拔，对柱子奶和柱子爷道：“快拿个盆子过来接牛血。”
老两口如梦初醒。
柱子奶连忙送了一个大盆子过去。
沈玉楼这才将尖刀拔出来。
冒着热气的牛血喷涌而出，哗哗哗地流进大木盆里面。
直到这时，村民们才从震惊中回过神来，纷纷鼓掌叫好。
“这杀牛手法，简直比赵四郎还厉害！”
“赵四郎的手艺跟她一比，那就是没出师的学徒工手艺！瞧瞧，这才叫师父出手！”
“没看出来呀，沈家丫头还有这身好本事！”
“啥沈家丫头，玉楼现在是赵家的人，是赵四郎的媳妇儿！”
“对对对，玉楼是赵四郎的媳妇儿！”
沈玉楼听见村民们的打趣，脸颊发烫，暗自道幸亏赵四郎不在这里，不然她可要尴尬死了。
“大爷，大娘，我还会分割牛肉，需要我帮你们分割一下吗？”沈玉楼问柱子爷和柱子奶。
别小看分割，这也是一项技术活。
牛肉分割得漂亮，不但卖出去的价格漂亮，也能更好往出卖一些。
不然东一刀西一刀的，分割得乱七八糟，瞧着就没有购买的欲望，价格也要跟着打折扣。
老两口已经对沈玉楼的杀牛技术佩服得五体投地。
闻言，柱子爷和柱子奶连连点头。
“要要要！”
“今天辛苦你啦，丫头！”
“没事，应该的。”
沈玉楼挽起袖子，换了把更薄又小一些的尖刀。
因为她要开始剥牛皮抽牛筋了。
牛皮和牛筋能制作铠甲、缰绳、弓弦等军事装备，是重要的战略物资，必须无条件上交朝廷。
这是本朝的律法，属于铁律，谁也不能违背，不然就要受到严惩。
将牛皮和牛筋都弄出来，沈玉楼才开始着手分割牛肉。
她本就是厨师，最是清楚牛肉各个部位的口感了，知道怎么分割不会糟蹋牛肉；刀工亦是极好的，分割出来的每一块牛肉，不但瞧着漂亮，刀口也干净平整。
一头牛，沈玉楼用了差不多小半个时辰才分割完。
柱子爷和柱子奶看看几大盆的牛肉，再看看那副被剔得干干净净，几乎看不到一丝肉星的牛骨架，简直满意得不能再满意了。
老两口高兴得眉开眼笑，连连表示感谢。
柱子奶又招呼沈玉楼：“累坏了吧丫头？快，先去洗个热水手！”
累倒不怎么累，毕竟有赵宝珠在旁边打下手，沈玉楼省力不少。
不过两人此刻都是一手的牛血，黏糊糊的，确实需要好好洗洗。
于是沈玉楼便和赵宝珠一块儿去洗手。
结果她们才洗完手回来，就听见一道高亢的女声叫嚷道：
“凭什么不给我分牛肉？你家这牛是我女儿杀的，按规矩，你们家就得分三斤牛肉给我！”