李二沉默了。 眼前的红烧肉，再也不香了。 整个饭局，也变得索然无味了。 他的女儿。 他的好大儿。 那一口咬下去，把李二的心都咬碎了。 他莫名的感觉到有一点悲伤。 所有的情绪在这一刻，都变的异常的低落。 苏杭本以为，李二会很激动，会直接跟他干架。 但好像，是他想多了。 此刻的李二，更加像一个迟暮的老人。 就突然一下，苍老了好多岁一样。 他没有说任何话，甚至还主动弯下腰，将掉落在地上的筷子捡了起来。 然后在自己的衣袖上用力一撸，简单擦了一下后，又默默的夹起了一块红烧肉，放进了自己口中。 “这肉好吃。” 这是李二开口说的第一句话。 仿佛刚刚的一切，什么都没发生过。 甚至还主动转了动了转盘，将那份老干妈扣肉转到了面前来。 然后夹着放进碗里。 这次连看都没看，就咬了下去。 “这个菜叫什么，跟红烧肉是完全不同的风味，但同样软烂，入口即化，朕真的很好奇，这些菜肴到底是怎么做的，居然能做的这么好吃，还有，这，不是牛肉跟羊肉吧？” 李二发现了真相。 在大唐，民间主要的肉食来源是羊肉！ 不是猪肉，而是羊肉！ 因为羊是大唐唯一能够规模化，大型化养殖的动物。 在草原上放牧就可以了，不用太多的技术。 而牛，在古代最大的用途就是耕种，价值极高，民间不允许私自宰杀耕牛，杀牛是要犯法的，更别提吃牛肉了。 民以食为天，耕牛跟粮食息息相关。 也只有贵族，才会偶尔能吃上一些意外而死的牛的肉。 至于这个意外是怎么来的，那就得问问程咬金了，他府里的牛经常意外自杀。 鸡鸭虽然也有养殖，但远没有后世的80,90年代家家户户都养殖好多只的那种疯狂地步。 只能作为候补肉食。 而猪肉，在唐朝又称为贱肉！ 因为生猪阉割技术还没有推广，没有阉割的猪尿骚味太重太重，一入口就是尿骚腥骚味，除了贫穷的百姓家，哪个贵族会脑子有坑的跑去吃猪肉。 其次也是品种的问题。 华夏的本土猪，是黑猪。 不是后世那种大白猪。 黑猪最大的问题就是生长周期慢，体重偏低，出肉率低。 成年的黑猪，平均体重在117公斤左右。 而成年的长白猪，平均体重却能达到250到350公斤。 在生长周期这一块，一年的黑猪，体重在70到100公斤。 换成长白猪，仅半年，就能长到100公斤。 当初引进国外的长白猪后，还差点让本土的黑猪灭绝了。 作为肉食猪来说，长白猪的优势太大了。 黑猪的生长周期慢和出肉率低，这也是影响猪肉成为市面上主流肉食的一个原因。 一直到宋朝后，由于丢失了燕云十六州，失去了草原和马场。 同样失去的，还有羊群。 没有了草原，羊全部要依赖进口，国内对羊肉的供大于求，而牛依旧要负责耕种，不得不被迫将肉食来源转移到猪肉身上。 也就是在这个时候，许许多多的猪肉烹饪法儿，也在这个时间段开始了各种井喷。 东坡肉，也就是在这个时候诞生的。 “这是，猪肉！” 苏杭告诉了李二真相。 李二刚伸出筷子，去夹第二块扣肉，一听是猪肉，瞬间又仿佛被点了穴道一样，凝固当场。 “唐王不喜猪肉？”