目前已经在锅里煮了，苏杭看了一下，将锅端出来，又拿起了一个大的砂锅放火上，把锅里的红烧肉连汤带肉一起倒进砂锅里。 开了一瓶米酒，倒入。 又添加了佛兰的腐乳，盖上锅盖，转小火慢慢的炖。 这是一道糅合了不同地域版本的红烧肉做法，简称苏氏红烧肉！ “好香，系又又吗？” 小兕子在苏杭的脚下，她看不到锅里，但这转锅的时候，即便还没烹煮完成，这炖的时候已经有一股很香的肉味被她给闻到了。 “对滴，红烧肉！” 揉了揉小兕子的脑袋，苏杭继续干活。 这第二道菜，是扣肉。 但苏杭要做的扣肉也跟普通的不一样。 这是一道佛兰版的扣肉。 他自己本身就是一个佛兰人，在一次出去吃酒席的时候，就被酒席上的这道扣肉给深深吸引了。 这道扣肉，在佛兰当地的叫法，喊作盖碗肉，一般是压席用的，必须要等主人家过来，让主人家将盖住的碗揭开，大家才能动筷子吃。 在做法方面，跟梅菜扣肉最大的区别就是，老干妈！ 苏杭将切好的扣肉块放在一个盆子里，倒入酱油、十三香、盐，洒入大量的花椒面，加入豆豉、炒过的蒜泥，最后再倒入许多老干妈，然后用手将肉块全部混合搅拌均匀，让每一块肉都粘上酱料。 最后整齐的肉皮抄下，摆入到碗中，上高压锅里，直接去闷炖。 正常做一道扣肉，为了保证口感和肥肉的烂度，是要蒸两个小时以上的。 苏杭可没那么多时间折腾。 这道扣肉已经是超级费时间了。 这还是看在李二是千古一帝的份上，尽管逼王喜欢装逼，但还是，勉强的给点面子？ “窝阔以尝一哈哈吗？” 小兕子的嘴角已经在疯狂流着哈喇子了。 可怜的小不点，这么大了还从来没有闻过这么闻的味道。 前面辣兮兮已经被一盒酸奶成功抑制，这会只想着吃肉肉。 “这个还没做好，你等一下哦。” 第三道菜，椒盐虾！ 这个最简单，同时也是苏杭今天自己最想吃的一道菜。 但这个菜，唐朝吃不到。 因为，油和淀粉。 唐朝的油，贵得很，煎炸也才刚刚起步，美食还只掌握在少数人手里。 最关键的是淀粉！ 淀粉这个东西在古代，太奢侈了！ 在土豆、红薯、玉米传入国内以前，能用来制作淀粉的只有小麦、绿豆、莲藕。 饭都吃不上，把小麦拿来弄这么精细的淀粉，而且出粉率还不高的情况下，真的是无比的奢侈。 处理虾须、虾枪，挑虾线，然后淀粉里裹上那么一裹，就可以下油炸了。 炸完一遍后，捞出等待油温升高，再复炸一遍。 这样复炸完的虾，十分的酥脆。 “来，尝尝。” 苏杭拿了一块炸好的虾递给小兕子。 虾肉金黄金黄的，阳光下更是有点闪耀。 兕子可不懂这么多，她已经馋的不行了。 接过来一口就要掉咬下去。 嘎吱嘎吱。 嘎吱脆，兕子咬在嘴里，苏杭都能听到酥脆的声音。 “好七，哈哈七。” 兕子一边吃着，一边激动的说话，结果话风漏的都听不清是啥了。 又揉了揉小不点的小脑袋瓜子。 到这一步，椒盐虾还没弄好。 苏杭又去切了一个红色的甜椒，甜椒不辣的。 将甜椒切末，大蒜切末，一丁点儿的油下锅翻炒，然后将炸好虾倒入锅里，洒入大量的椒盐，将椒盐、甜椒末、蒜末一起混合搅拌，让每一只虾都充分裹上辣椒和椒盐。