张雅雯的效率确实很高，没过几天，阳光小区那几套房子的抵押贷款就顺利批了下来。加上林天手里原有的资金，以及股市外汇的盈利，启动火锅店项目的钱基本凑齐了。
兵马未动，粮草先行，钱到位了，接下来就是找一个能统领全局的帅才。
资金到位，万事俱备。
林天约见了他通过猎头公司，花费不菲代价才挖来的餐饮业人才——白落衡。
咖啡馆的靠窗位置，白落衡提前十分钟就到了。
她看起来三十五六岁，一身剪裁得体的灰色西装套裙，长发一丝不苟地盘在脑后，脸上带着淡妆，眼神锐利而专注，浑身上下都透着一股精明强干的气息。
简历上说，她曾在国内数家顶尖的连锁餐饮集团担任高管，拥有丰富的门店运营和品牌管理经验。
“白女士，久等了。”林天在她对面坐下。
白落衡微微颔首，目光快速地打量了一下林天。很年轻，比她想象中还要年轻。
“林总客气了。”她的声音很职业化，带着恰到好处的距离感。
“我的计划，猎头应该跟你沟通过了。第一批，五家店同时启动，定位中高端，主打特色口味和服务体验。”林天开门见山。
白落衡点点头：“同时开五家店，而且是新品牌，投入巨大，风险不低。恕我直言，林总，您对餐饮行业似乎并不熟悉，为什么有这么大的信心？”
她见过太多跨界进入餐饮然后铩羽而归的例子，这个年轻的老板，虽然看起来很有钱，但餐饮的水，深得很。
林天没有直接回答，而是将一个厚厚的文件夹推了过去。
“这是我的一些想法和初步规划，你先看看。”
白落衡有些疑惑地接过文件夹，翻开了第一页。
标题是：《“天府壹号”火锅连锁运营核心手册（初版）》。
名字倒是挺大气的。她继续往下看。
开篇是品牌定位和目标客群分析，中规中矩。
但很快，她的眉头就微微蹙起，翻页的速度越来越快。
“极致的服务体验细则？”她看到这一章，里面罗列了上百条服务标准，从迎宾的微笑角度，到为客人提供手机防水袋、眼镜布，甚至……为长发女顾客提供皮筋？还有针对带小孩顾客的特殊服务流程？
这……也太细了吧？很多五星级酒店都未必有这么繁琐的标准。
再往下翻。
“员工激励与赋权体系？”
“师徒制与内部晋升通道？”
“超越行业标准的薪酬福利与股权激励草案？”
白落衡的呼吸开始有些急促。这里面提出的很多东西，完全打破了现有餐饮行业的常规！
尤其是那个员工赋权和股权激励，这简直是在挖所有同行的墙角！
她继续翻看，看到了关于“特色锅底配方保密与标准化生产流程”、“核心食材供应链优化方案”、“顾客惊喜与增值服务创意库”……
每一页，每一个章节，都充满了颠覆性的想法和细致入微的规划。
这已经不是一份简单的商业计划书了，这简直是一套完整的、超前的、足以改变行业格局的运营体系！
她猛地抬头看向林天，眼神里充满了难以置信的震惊：“林总，这……这些……都是您自己想出来的？”
这套东西，别说是她，就算是她以前待过的那些市值几十上百亿的餐饮集团，其核心运营理念，都远远达不到这个手册里的高度和深度！
这需要对餐饮行业、对人性、对管理学有着何等深刻的理解和洞察力？！