第181章 余惠找了几把不要的牙刷，用开水烫了烫，叫了于建设两兄弟过来，一起刷田螺。 人多力量大，大半盆田螺，很快就刷得干干净净了。 余惠又拿了剪刀，把田螺屁股给剪干净了。 临近五点，余惠开始准备做饭。 钱兰提了半篮子剥好的嫩胡豆来，“这胡豆和酸菜一起炒，下稀饭吃最好了。” 余惠正洗着炒田螺要用的配菜呢，一听连忙说：“不行，田螺不能跟胡豆一起吃。” 钱兰怔了两秒，问：“为啥？” “田螺跟蚕豆吃了容易腹胀腹痛。” “还会这样？”钱兰还是头一回听说，“那这些胡豆你就留着明天早上炒。” 说罢，她便放下篮子，帮余惠一起做饭。 稀饭煮好余惠想腾到后面的鼎罐里，钱兰说：“直接舀盆里凉着吧，吃的时候也凉快些。” 这个天气吃凉稀饭最舒服了。 “也行。”余惠洗了盆，把稀饭都舀在了盆里。 有钱兰一起帮忙，菜都备的很快。 稀饭还煮着的时候，余惠就凉拌了一个豆角，一个黄瓜，还有一个剁椒皮蛋。 “我来看看，你这田螺是咋炒的。” 余惠笑了笑，往锅里加了清水，把田螺焯水。 把焯过的田螺捞出，再把水舀出来，待到锅烧热了，往锅里倒了差不多一小碗菜籽油。 钱兰咂舌，“天哪，你可太舍得搁油了，难怪你炒菜好吃呢。” 她这菜一个菜的菜籽油，都够自己家吃一个星期了。 “炒田螺就是要油多。” 她之前在余家帮忙做菜的时候，发现她一倒油钱兰就皱眉头，油也少放了一些。 余惠转身，把案板上装着炒田螺配料的盘子，拿到了灶台上放着。 配料有豆瓣酱，葱头，老姜，大蒜，干辣椒，花椒，还有紫苏叶子。 其实还该放香料的，家里没有就不放了。 油热，葱头，老姜，大蒜，干辣椒，花椒下锅爆香，霸道的香气，在厨房里炸开。 豆瓣酱下锅，炒出红油，香味更上一层楼。 下田螺翻炒，依次加入紫苏还有盐和酱油，再加清水的没过田螺焖煮。 “焖煮一会儿，再收个汁，这田螺就好了。” 钱兰摇着头道：“照你这做法，炒啥不好吃呀。” 放了那么多调料呢，炒鞋垫儿都好吃吧。 田螺还没煮好，孩子们就在厨房门口守嘴了。 焖煮约莫十五分钟，余惠揭开锅盖，霸道诱人的香气，顿时在厨房弥漫。 余惠翻炒几下，又让田螺收了一下汁，才盛在洋瓷盆里。 家里的盘子装不下，所以直接装洗菜盆里了，炒出来也有大半盆呢。 “妈妈。” 田螺刚盛出来，孩子们就迫不及待地叫了起来。 余惠有些无奈地和钱兰对视一眼，冲孩子们道：“太烫了，凉会儿再吃。”。