温暖人在蒋家，心却时刻都在担心着，赵烈洲看到购物清单和菜谱了没？ 他去买东西了没？ 他会做不？ 因着赵烈洲第一次做，怕他手忙脚乱的，温暖今天安排的菜单，荤菜是咸肉焖冬瓜片，素菜则是长豆角焖土豆。 猪肉就可以提前一天买回来，用粗腌着，吊在水井里，腌上一个晚上，都不会变味的。 这样子，赵烈洲第二天就不用一大早，上街去买肉，省下不少时间，更充足地做出摊前的准备。 虽说，温暖对卖饭这个事情的前景，还是比较看好的。 但是前三天毕竟是试业时间。 且自己的启动钱资金有限，本着不浪费粮食的宗旨，以及节省成本，试业第一天，温暖暂时没有安排例汤。 只是在菜谱里备注了，让赵烈洲在焖冬瓜片的时候，稍微多放点水，汁别收得太干，留点汤。 打饭的时候，给人家淋上了一两勺在米饭上，这样吃起来，又香，又不会噎人。 虽说没有安排例汤，温暖却让赵烈洲提前把红薯糖水煮好，隔水放凉。 下午三点左右再载到工地上去卖。 出摊前，去县城的冰棍厂，批发七八斤冰块放进去。 炎炎夏日，在工地上劳作大半日，早就喉咙冒烟的工人们，喝上这么一碗微甜冰凉的糖水，那不得身心舒透？ 第一天的试业，至关重要。 一来，做生意的都喜欢开门红，搏个好彩头，也对日后的生意有个好的开始。 二来，第一天开业，大家可能会抱着猎奇的心态，过来试试。 如果一旦让他们觉得，这饭菜味道一般，那后面也不用指望有什么生意了。 正是因为今天的试业很重要。 也是因为自己特别需要这个活计赚钱，缓解眼前的囊中羞涩之急。 所以温暖才会这般忐忑紧张地等着结果…… 无独有偶。 紧张忐忑的人，其实不止温暖一个。 赵烈洲看似平静，昨晚临睡前，都还在反复钻研温暖给的菜谱。 最后竟是攥着菜谱，迷迷糊糊给睡过去了。 早上醒过来，拿着它，又反复读了几遍。 当年考大学时，赵烈洲都不曾这么认真过。 主要就是怕自己厨艺不精，把温暖给的菜谱给糟蹋了。 赵烈洲虽然不懂烹饪之法，在学习上却是学霸人物一样的存在，脑子聪明得很呢。 这两个菜谱，和一个糖水的做法，看似简单，可反复多次通读下来，赵烈洲也看出来了，这可不是普通的家常版菜谱，如果不是精通厨艺，又怎会写出这么高水准的菜谱？ 温家和蒋家都没听过有厨艺高超的人，温暖哪里学来的厨艺？ 赵烈洲心里再升疑惑，不过，他一如既往地把升起的疑惑，给压下了。 听到外面有声响传来，赵烈洲赶紧抬脚走出去。 看到赵婵玉正坐在井边，给土豆削皮。 “咋起来啦？咋不多睡一会儿？” 抬头看见赵烈洲出来了，赵婵玉问道。 知道弟弟今天要去工地卖饭，她特意早早地就起来，先把菜给洗了、切好。 “醒了，就起来了。” 赵烈洲很珍惜与赵婵玉之间的姐弟之情，不过，他生性寡淡，如今和姐姐又已成年，就更热络不起来了。 “姐，你要是累了，就歇着。” 他叮嘱道。 赵婵玉的精神状态，虽然好了不少，但是智力却停留在十几岁的年纪。 “没事儿，能帮你一起挣钱，我很高兴呢。” 赵婵玉哼哧哼哧，干得可欢快了。 她的身体不好，啥活儿都干不了，平时除了帮着收拾家里，别的都帮不了弟弟。 这让赵婵玉觉得，自己是个吃白饭的，心里总有嫌弃自己。 现在好啦，她也能帮着弟弟一起挣钱啦，她干得可开心了。 瞧着她眉眼间的高兴，不像是假的，赵烈洲也就由着她去。 赵烈洲脑子里回想着，温暖在菜谱写的步骤，去把猪肉取出来，洗净，切片，再慢慢煎煸。 按温暖叮嘱的，两面都给煎至半金黄，只煎出四五分的猪油。 留下足够炒焖冬瓜片的量，多余盛出来。 “喳……” 高温之下，切好的冬瓜片一进锅，像炸了一样发出“喳喳”的声音。 尽管份量很大，但是男人强劲儿的臂力，撑控着锅铲翻炒着。 “阿洲，好香啊！” 负责烧火的赵婵玉，闻着锅里散发出来的香味，眼睛瞪得大大的，“你什么时候做饭这么香了？” 赵烈洲勾了勾唇，“从今天起。” 不枉他从昨天拿到菜谱后，就反复无数钻弄菜谱。 今天整个做饭的过程，也丝毫不差，全部按着温暖菜谱上写的来做。 所以做出来的成品，咸香可口，闻着都让人垂涎欲滴。 土豆焖长豆角这道菜的关键——在于一定要重油。 用方才盛出来的猪油，先把切成滚刀块的土豆，和长短适当的豆角，分别先炸至表面起皮。 再用温暖给的配方，把白糖、酱油、豆酱等按她写的比例，调出一个酱汁，淋入锅内，中火焖上十五分钟。 这样子，既入味，土豆不会晕散，豆角也不会软烂得难以入口。 如果说，先重油轻炸，是这道菜的关键。 那么，温暖调配出来的酱汁，就是这道菜的灵魂。 虽是素菜，却不寡淡，甚至比荤菜还要香呢。 赵烈洲刚把所有的准备工作做好，就听到周河东在外面喊了，“小赵。” 在农村，白天只要家里有人，最外面的大门，通常都不会关上的。 周河东一边往叫着赵烈洲，一边往里走。 听到赵烈洲的回应声，是从灶房那边传来的，他便往灶房走去，“好家伙！煮啥呢？这么香。” “我弟弟煮的咸肉炒冬瓜片，还有土豆闷豆角，可香了。” 赵婵玉捧着碗，吃得满嘴是油。 把饭菜做好，看到她像个小孩子一样，眼巴巴地看着，色香味俱全的饭菜咽口水，赵烈洲干脆给她舀了一碗。 周河东瞄了眼赵婵玉碗里的饭菜，不由也跟着咽了咽口水，“小赵，你啥时候去学厨了？这看着都能去做席了。” “嗯，老师教得好。” 赵烈洲先把一荤一素，两桶菜搬到三轮车上放好，再回来搬米饭，抽空应道。 周河东帮着把另一桶米饭，给搬到三轮车上，闻着这让流口水的香味，心里不由暗暗庆幸，自己今天好聪明。